Blar i NTNU Open på forfatter "Sund, Randi"
-
Biochemical Composition of the Drip Loss From Thawing of the Macroalgae Saccharina latissima and Alaria esculenta
Sund, Randi (Master thesis, 2020)Makroalger brukes som mat og som råmateriale for ekstraksjon av tilsetningsstoffer og funksjonelle forbindelser i blant annet matindustrien, kosmetikkindustrien og farmasøytisk industri. I løpet av de siste årene har den ... -
The effects of freezing and thawing on Alaria esculenta
Sund, Randi; Rustad, Turid; Duinker, Arne; Skipnes, Dagbjørn (Journal article; Peer reviewed, 2024)Seaweeds must be stabilised shortly after harvesting to avoid rapid deterioration. To handle large amounts harvested during a short period, freezing and frozen storage until utilisation or further processing is one of the ...